Gansch Anders

Gansch Anders

Bij Landwinkel Gansch Anders van Wilma en Adriaan Troost kan er echt ganzenvlees gekocht worden. Ze hebben geen echte fysieke winkel, maar de eigenaren kunnen altijd bereikt worden via de mail, de website en natuurlijk per telefoon. 

“Wij zijn toch even langs gegaan nadat we Gans Anders ganzenvlees op de markt hebben geproefd. Het was zeker de moeite waard om de verhalen te horen!”

Achtergrond

Eigenlijk voert Adriaan een gemengd bedrijf. Hij werkt een aantal dagen per week als werkvoorbereider in de bouw, en de rest van de tijd heeft hij zijn handen vol aan zijn landwinkel, waar hij voornamelijk ganzenvlees, maar ook ander wild verkoopt. Het begon allemaal met de geschoten ganzen die hij namens jagers uit de buurt naar een bevriende slager bracht. Al snel bleken zij veel te veel vlees voor eigen gebruik te hebben. In 2016 besluiten Adriaan en zijn vrouw het professioneel aan te pakken. Adriaan is officieel keurmeester en weet dus wat voor ‘vlees hij in de kuip heeft’. Hij laat de ganzen slachten en het vlees klaar maken tot kant en klare vleesproducten. Het ganzenvlees wordt doorgaans met veertig procent biologisch varkensvlees óf rundvlees vermengd. Samen met Wilma reist hij lokale markten af, zoals bijvoorbeeld de Dag van het Platte Land. Op die bijeenkomsten laat hij geïnteresseerden vooral veel proeven: “Ganzenvlees is relatief onbekend. Mensen zijn er een beetje huiverig voor. Wat is dan de beste manier om ze te overtuigen? Laten proeven!”